やきとり 山鳥
ホテル菊水今治｜観光ガイド
今治を代表するご当地グルメ「鉄板焼き鳥」を楽しめる名店の一つ、「やきとり山鳥（さんちょう）」。
自家養鶏のオリジナル地鶏「伊予水軍鶏（いよすいぐんしゃも）」を使用するなど、素材への並々ならぬこだわりが光る人気店です。活気あふれる広々とした店内で、地元客から観光客まで多くの人が今治の夜を満喫しています。
おすすめメニュー
パリパリ食感がやみつきになる「とり皮」
今治の焼き鳥といえば、まずは「皮」から。
山鳥のとり皮は、鉄板でギュッと押し付けて焼くことで余分な脂が落ち、まるで揚げたような「パリパリ」「バリバリ」とした香ばしい食感に仕上がっています。それでいて中はふっくらとしており、自家製の甘辛いタレと絶妙に絡み合ってビールが止まらなくなる必食メニューです。
ここでしか味わえない「地鶏のもも焼き」
山鳥を訪れたら注文したいのが、オリジナル地鶏である「伊予水軍鶏」を使用したもも焼きです。
自社でこだわって育てた地鶏だからこその、弾力のある引き締まった肉質と、噛むほどにあふれ出す濃厚な旨味が特徴。
他のお店では味わうことのできない、山鳥ならではの逸品です。
1晩漬け込んだカリッと香ばしい「せんざんき」
今治の郷土料理である骨付き鶏の唐揚げ「せんざんき」も、山鳥ならではのこだわりが詰まっています。
特製のタレにお肉を丸1晩じっくりと漬け込むことで、芯まで旨味がしっかりと浸透。
外はかなりカリッと香ばしく揚げられており、サクサクの衣とジューシーな肉汁のコントラストがたまらない一皿です。
お店の特徴
素材へのこだわりが詰まった、活気ある人気居酒屋
お店に一歩足を踏み入れると、広々とした店内は常に地元のお客さんや観光客の活気で賑わっています。
鉄板で次々と焼き上げられる香ばしい匂いが漂う中、気取らずにワイワイと食事を楽しめるアットホームな空気感が魅力。
自社で地鶏を育てるほどの強いこだわりを持つお店だからこそ提供できる本格的な味わいで、今治焼き鳥の魅力を存分に堪能できる王道のローカル居酒屋です。
アクセス
| 住所 | 愛媛県今治市末広町1-4-7 |
| ホテル菊水今治から | 徒歩7分 |
| JR今治駅から | 徒歩15分 |
| 駐車場 | 無料駐車場あり（8台） |
基本情報
| 電話番号 | 0898-22-7188 |
| 営業時間 | 17:00〜23:00（22:30L.O.） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 料金目安 | 3,000円前後〜 |
| 支払い方法 | 現金 各種クレジットカード QRコード決済 |
| 予約可否 | 予約可 |
| 席数 | カウンター13席 テーブル26席 座敷30席 |
※営業時間等の最新情報などは、お電話にてご確認ください。
よくあるご質問
予約はした方がいいですか？
週末や観光シーズンは特に混み合う地元の人気店ですので、確実にお食事を楽しんでいただくためにも事前の電話予約をおすすめいたします。
歩いて行ける距離ですか？
はい。ホテル菊水今治からは、徒歩7分の距離です。
どんな座席がありますか？
広々とした店内には、目の前で鉄板焼きのライブ感を楽しめるカウンター席や、グループでゆったりくつろげるテーブル席・お座敷などが用意されています。一人飲みからご宴会まで幅広く利用可能です。
「今治焼き鳥」とは何ですか？
串に刺して炭火で焼く一般的な焼き鳥とは異なり、熱した鉄板の上に肉を置き、上から重しでギュッと押さえつけて焼く独特のスタイルのことです。せっかちな今治商人のために「早く提供できる」ように考案されたと言われており、外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。
